蒸包子葱花怎么保持绿（蒸包子怎么蒸才能让葱不变色）

以下是一些保持葱花绿色的方法：

1. 清洗干净：将葱花用清水洗净，去掉杂质和泥土，沥干水分备用。

2. 水浸泡：将葱花放入清水中浸泡一段时间，可去除切开后葱汁与空气产生的氧化反应，延缓其变色的过程。

3. 快速制作：在蒸包子之前，将切好的葱花尽快放入面团中，进行快速的烤制或蒸煮，可以减少葱花与氧气接触的时间，减缓其变色速度。

4. 加食用碱：在包子的面团中加入一些食用碱，可以帮助保持葱花的颜色和口感，使其更加鲜绿。

在蒸制包子时，想要让葱花保持绿色，可以采取以下方法：

选用葱叶部分，切碎后使用；

切好的葱花先用香油拌匀，可以使葱花保持绿色；

或者在蒸制过程中，直接使用整根葱，不切碎，这样可以避免葱花变色。

以上方法可以有效保持葱花的绿色，需要注意的是，蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。