自然发面蒸馒头怎么做（单独用碱发面的方法）

气温在三十度以上的天气，用农村刚打出们井水和面，不需要酵母，和好后用温布遮盖醒面，需要3一4个小时，其间注意观察，只要面团发账，抠开有大量气孔即可。

关于这个问题，材料：

面粉500克、酵母5克、白糖30克、食盐5克、温水250克。

步骤：

1.将酵母放入温水中搅拌均匀，再加入白糖和食盐搅拌均匀，待糖和盐溶化后。

2.将面粉倒入盆中，将温水慢慢加入面粉中，搅拌成面团。

3.将面团放在台面上，揉搓至面团光滑有弹性。

4.将揉好的面团放在盆中，用湿布盖住，放在温暖处发酵1小时。

5.发酵后将面团揉成长条状，分割成大小均匀的面团。

6.将面团搓成圆球状，用手掌压扁，放在饭盘上。

7.将饭盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

8.取出馒头，刷上一层油即可食用。

小贴士：

1.发酵时间不要过长，否则馒头会变得过酸。

2.揉面团时，面团宜稍微硬一些，这样蒸出来的馒头口感更好。

3.放在温暖处发酵可以加快发酵速度。