如何用荞麦面和面包饺子（荞麦面做饺子的正确和面方法）

荞麦和面包饺子要用开水烫面。因为荞麦富含粗纤维，没有粘性，只有烫过的面才可以包饺子。也可以加些小麦粉，但是荞麦还是需要先烫，然后把小麦粉放入荞麦面里。荞麦面粉只能包蒸饺，如果水煮饺，容易破皮。如果荞麦面粉少，小麦粉多也是可以包水煮饺。