红烧牛胸口肉的做法（牛胸口肉最正宗的做法）

材料

牛胸口肉600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支

做法步骤

1、牛胸口肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。

将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水

步骤2

取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排

步骤3

焯水后，洗干净，备用

步骤4

热锅，倒入适量油，放入姜块

步骤5

烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒

步骤6

撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色

步骤7

将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨

步骤8

大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂

步骤9

收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅

红