洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃（腌制洋姜的正宗方法现做现吃）

腌制方法：1· 将洋姜洗干净切成块，放入盐腌制，需要腌24个小时。

2· 在洋姜腌制24小时前提前半天按酱油，（我放了2斤的生抽，可以少放，我是为了把洋姜满住），将糖放入生抽中，熬开即可，晾凉。

3· 将白酒倒入晾凉的生抽中，10斤洋姜需要半斤白酒，用50度即可，度数别太大了。

4· 将蒜切片，姜切丝

5· 洋姜腌制24小时候将腌出的水分倒掉，把姜和蒜倒入拌拌，然后倒进罐子内。

6· 将晾好的酱油水倒入罐中，需要腌制20天才可以吃，中间可以来回拌拌，上面的没有挨到酱油。

主料：洋姜适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，红椒适量

辅料：盐适量，白糖适量，陈醋适量，生抽适量，白酒适量

做法步骤：

1. 洋葱适量，用软毛刷刷洗干净，特别是洋姜缝里。晾干。

2. 切成薄片。

3. 姜蒜，青红椒。

4. 青红椒切斜段。

5. 姜蒜切片。

6. 青红椒，姜蒜放洋姜上。

7. 适量盐，白糖，味精，陈醋，生抽。

8. 倒入适量白酒，拌匀。这时汤汁还没不过洋姜。

9. 几分钟后，汤汁渐多。

10. 十几分钟，汤汁刚好没过洋姜。装入罐中常温保存