红烧猪蹄千页豆腐的做法（红烧猪蹄子的家常做法上海）

关于红烧猪蹄千页豆腐的做法如下：

猪蹄切块，冷水下锅，去沫。热锅凉油下干料炒香，加焯好猪蹄炒。

加料，翻炒均匀后盛出备用。千页豆腐切片，另起锅加水，加姜片、葱段、八角、桂皮、料酒等烧开。

加入千页豆腐，加料 、老抽后大火烧开，翻炒均匀后转中小火，中间可稍微加水。

加猪蹄 ， 加一勺老抽 ，一勺耗油翻炒均匀，加水没过食材，中小火盖盖煮1小时。

收汁放葱花，翻炒均匀出锅即可。

以上只是做法的一种，可以根据个人口味和需求适当调整。

猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以