烧鸡的卤汤怎样做（煮烧鸡卤汤的正确方法）

【8角。桂皮。香叶，白蔻，花椒。干海椒，小茴香，香草，草果，香果】上面这些要用水泡下，最好是温水。

要不炒时翻苦味，清油火锅料1袋，豆瓣酱1勺，大蒜。老姜。大葱节，洋葱。清油加点化猪油熬至6成[清油先炼熟】下洋葱块。炸至成浅黄色下大葱节继续炸。至大葱成金黄色全捞出倒掉。

下拍了1下的老姜和大蒜。至大蒜成浅黄色时下酱【将要少点。但是要有酱香，具体的自己掌握，这是秘密哦】。下酱就能够下香料了。开小火渐渐炒，最少20分钟吧。把水份炒干【中途还可以加点水进去。

要不香料的香味出来不了，等能闻到香味了就行了】在下清油火锅料渐渐炒。有香味出来就能够加水了【水加凉的，水要多。

你是要的烧料水。记住哦。】趁锅里没开时用手勺打油起来尽可能不要把水打起来了。

这油可以拿来炒菜。烧菜。或做出菜时加的明油。渐渐熬吧。等到酱香味。香料味全混到1起了，你就能够把渣子打起。放到1边把料水装起。

【渣子还可以熬1次，这次的可以做1些炒菜的汁水。或是熬好后加到第1次里面也能够】。

OK这就是你要的烧鸡的汤汁了。 查看原帖>>