十三香一般用于腌料或红汤锅佐料，在使用时一般依据主料的多少来取舍，可在一般情况下使用8至10克，太少不能感觉到香料的存在，太多影响主味，同时使汤色感受到影响！另外，十三香并非通用，要依据食材确定香料的种类数量先后顺序…
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