生炝夹心大虾的做法（水煮大虾的做法）

2、花雕酒50g，大虾200g，鸡精10g，盐10g，红椒50g，生抽20g，香菜50g，姜丝20g，葱丝20g。

3、大虾洗净，红椒切圈，香菜切段。

4、大虾放入碗中，加入红椒、花雕酒、香菜、葱丝、生抽、盐、鸡精、姜丝，搅拌均匀即可装盘食用。

用料:柠檬 6薄片，香菜 8-10根，小米椒 6个，姜 4-6片，杭椒/辣椒 1斤/6个，紫洋葱 1个，大蒜 1头，活虾 2斤多点，白酒 1瓶50°以上度数，料酒 适量1-2大勺，蚝油 适量4-6大勺，一品鲜 适量4大勺，糖 一勺，鸡精 适量，豆豉油 1-2勺，辣根 一管（适量使用），清水 适量。

倒入一瓶白酒将虾泡醉 浸泡15分钟，倒入料汁入味，活虾2斤多点 洗净待用。

白酒一瓶50°以上，将白酒倒入洗好的活虾里，准备配菜 ，香菜➕杭椒➕小米辣➕大蒜➕紫洋葱➕姜片。

一起倒入容器里抓匀，开背去虾线 去掉虾枪，把收拾好的虾倒入容器里，辣根也加入料中，料汁加点柠檬片 放入冰箱腌制5小时以上入味儿 腌制一天一夜味道极佳 时间最多不能超过5天。