雪菜如何腌制成酸菜（雪菜酸菜的腌制方法湖南做法）

准备食材：雪菜、盐、坛子。

将雪菜洗净，切碎（1cm左右），或整株放在脚盆一类的容器内加盐搓揉至微有汁液，放入坛子中。

加盐（不可太多）并压实。

坛子口放水阻隔空气，放在阴凉通风处一个月即可。