免浆牛蛙的意思就是制作牛蛙的手法与过程，你可以从字面上去理解，一般制作牛蛙就是先将牛蛙杀洗干净后进行上浆，放 盐 鸡精 耗油 生抽 鸡蛋 生粉对牛蛙肉进行腌制后在进行烹饪 使其肉质更加鲜嫩。
你所说的免浆牛蛙就是省略掉了腌制过程直接进行烹饪。????
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