山野菜丸子的做法（巴盟山野丸子的家常做法）

山野菜丸子是一道美味可口的菜肴，其制作方法如下：

所需材料：

1. 山野菜（如苋菜、马齿苋等）500克

2. 猪肉馅200克

3. 鸡蛋1个

4. 生姜适量

5. 大葱适量

6. 食盐适量

7. 生抽适量

8. 蚝油适量

9. 胡椒粉适量

10. 淀粉适量

11. 油适量

步骤：

1. 将山野菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。

2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入一个鸡蛋，切好的生姜末和大葱末。

3. 加入适量的食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。

4. 将焯好水的山野菜切碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉馅搓成一个个小丸子，放入盘中备用。

6. 烧一锅热水，将丸子放入锅中，用中小火煮熟，煮至丸子浮起即可捞出。

7. 另起一锅，加入适量的油，油热后将煮熟的丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可出锅。