酸辣清汤的家常做法（不用炝锅的酸辣汤的做法正宗的）

1· 准备好食材并分别清洗干净；

2· 豆腐先切片再切成丝；

3· 黑木耳泡发后淖水捞出，

4· 切成丝备用；

5· 金针菇焯水捞出备用；

6· 西红柿切丁备用；

7· 鸡蛋打散备用；

8· 锅中下油烧热，放入蒜末爆香，

9· 下入西红柿炒软，

10· 下入胡萝卜丝及黑木耳丝翻炒片刻，

11· 倒入适量鲜汤或清水煮沸，

12· 加入肉丝用筷子搅散、待肉丝变色后，马上下入豆腐丝、盐继续煮片刻；

13· 汤再沸腾时，淋入冰淀粉勾芡，边加边用勺子搅拌，观察一下浓稠度，不够可以再添加些；

14· 接着沿锅边转圈倒入蛋液，不要搅拌，让蛋花浮在表面；

15· 再依次淋入适量鲜辣汁、

16· 米醋、白胡椒粉、香油、生抽、香菜碎即可出锅。

酸辣清汤是一道简单易做的家常菜，只需准备一些肉丝和蔬菜，加入适量的醋、辣椒和酱油即可。

先将肉丝用盐、淀粉、料酒腌制一下，再用开水焯一下。

将蔬菜切成丝备用，锅中放油热后加入姜蒜末、香葱段爆香，然后加入肉丝和蔬菜丝翻炒，加入适量的醋、辣椒和酱油调味，再加入清水煮开，最后加入淀粉水勾芡，撒上香菜即可出锅。这道酸辣清汤口感鲜美，健康美味，可爱又容易打动人的味蕾。