清蒸线茄子的家常做法（蒸茄子的10种家常做法）

清蒸线茄子是一道非常经典的家常菜，味道香糯，营养丰富。做法也非常简单，只需要准备好一些基本的食材和调料，就可以轻松制作出美味的清蒸线茄子。

1. 准备材料：鲜线茄子一根、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、香油、鸡精适量。

2. 将线茄子洗净，去掉头尾，切成2-3厘米的段，然后入开水锅中焯水；

3. 焯好的茄子沥干水分，放入蒸锅中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油拌匀，蒸10-15分钟；

4. 蒸好后，取出放入盘中，撒上鸡精，淋上香油即可。

这道清蒸线茄子糯香可口，简单易做，非常适合家庭烹饪。如果喜欢口感更加清爽的话，可以在茄子中加入适量的豆腐干或是木耳等食材。

1.准备茄子清理干净，待用。

2· 准备配料：青红黄甜椒丁（可不要）+葱蒜末+小米椒，待用。

3· 茄子对半切开，放锅里蒸15分钟。

4.放凉手撕条装盘。

5· 热锅冷油，将待用的配料：青红椒葱蒜放入炸香，加入盐+生抽+蚝油+胡椒粉+香油+微清水。(此步骤可把蒜末铺茄子上，热油淋入呛香即可)

6· 淋茄子上。