盐析有什么功能（大青盐和海盐热敷有什么区别）

作用如下：

盐析作用是指在蛋白质溶液中加入中性盐后，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。这是因为中性盐能够与蛋白质表面的电荷相互作用，中和蛋白质表面的电荷，使得蛋白质分子之间的电排斥作用减弱，从而能相互靠拢，聚集起来，最终形成沉淀。此外，中性盐的亲水性比蛋白质大，盐离子在水中发生水化而使蛋白质脱去了水化膜，暴露出疏水区域，由于疏水区域的相互作用，也会促使蛋白质沉淀。盐析作用也可以发生在其他大分子化合物的溶液中。