梭鱼酱的家常做法(梭鱼酱做法教程)

梭鱼酱的家常做法(梭鱼酱做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-03 14:03:39

梭鱼酱的家常做法

材料 梭鱼1条(约600克)  红辣椒个  青辣椒个  生姜1小块  大蒜10瓣  食用油30克  香油30克  酱油30克  料酒30克  精盐3克  白糖3克 做法 1.梭鱼处理干净,切成厚片;蒜洗净切片;姜洗净切丝;辣椒洗净切成环状; 2.将梭鱼煎至两面呈金黄色,备用; 3.锅内加香油,爆香姜、蒜、辣椒,加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片,烧开后用小火将酱汁煮成稠状,加盖焖1分钟即可

选每条100-250克的海梭鱼若干(最好是净茬的)。将梭鱼洗净,切记不要刮鳞,最好也别破肚。当然,如果是大泥肚子就令当别论了。

炒勺烧热后投入葱、姜、花椒、大料及粗盐等煸出香味,加入适量的冷水,再将鱼全部放入锅内。大火煮开后,加盖,再慢火长时间煮酥。等锅内的汤收的差不多的时候,停火晾凉后开锅即成。如果还嫌不够味儿,可以在水里放点虾油。盐的用量可以比照平时烧鱼的三倍以上搁。

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