冬瓜炒肉怎么做（冬瓜炒肉最正宗做法）

主料：冬瓜100g，瘦肉50g，淀粉少许

辅料：盐少许，蚝油少许，生抽少许

冬瓜炒肉片的做法步骤

1.准备食材准备食材。

2.瘦肉切薄片。

3.加入少许淀粉，揉匀。

4.冬瓜洗净，切小片。

5.热锅倒入冬瓜。

6.倒入肉片。

7.倒入配料，加少许水，炒熟即可。

小窍门   :

肉片加少许淀粉，可以使肉质滑嫩。

1、准备食材

里脊肉 4两

冬瓜 1斤半

腌料

家乐鸡粉 1茶匙（5g)

淀粉 1茶匙（5ml）

调料

生抽 1茶匙（5ml）

姜末 5g

葱末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。

3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。

5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。

7、出锅享用啦！