想要炸鸡腿好吃，酥脆的外皮是必不可少的，但是当没有面包糠和淀粉时，就很难做出正宗的炸鸡腿了，不过也可以用面粉糊代替，虽然效果会差一些，炸鸡腿除了外皮要酥脆，内部也要软嫩多汁，所以腌制鸡腿很重要，一般加料酒，耗油，酱油，盐，五香粉腌制的鸡腿就很美味。
那要看你砸什么口味儿的 ，不着or尔良味的 确实用不着奥尔良粉 ，但是面包糠还是得用，如果没有面包糠的话 也可以买一包乐视薯片儿 把他给碾碎了 然后站成渣炸，也可以干炸，只不过是口感不如带着面包糠和薯片儿的好
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