雪里红怎样焯水（雪里红焯水的正确方法）

雪里红焯水时，在开水中加入一勺盐和几滴植物油，能够有效防止营养成分的流失也能保持食材的翠绿颜色。

雪里红焯好水后立刻用清水冲洗让其透凉，这样不仅能保持食材的脆爽口感，还能更好的保持翠绿色泽。

焯水后的雪里红要把水充分挤出，并且用干锅炒出水分，这样处理后炒出的雪里红口感更脆、香味更浓。

炒制肉末时，加入一点点酱油让肉末入一个底味，肉类有腥味，咸味稍重能更好的压制这种腥味。

雪里蕻焯水后为的是做包子或是馅饼，焯水很简单，把雪里蕻洗净，烧一锅热水，等水开把雪里蕻洗净放进去，等三分钟捞出，用凉水冲，直到雪里蕻彻底凉了就好了。雪里蕻焯水后吃着口感好，但是维生素受到破坏，不在那么有营养，所以在允许的情况下尽可能的不焯水。