牛腱牛腩牛肋条牛里脊有啥不一样（牛腱子牛肋条牛腩哪个价格贵）

牛腩和牛腱子是有区别的，牛腩和牛腱子是牛身上不同部位的肉，牛腩是牛腹部的肉，牛腱子是牛小腿上的肉，是由于牛身上取肉的部位不同，从而来区分牛肉用的名称。

牛里脊是牛的脊梁骨上面的一条肉,适合炒的,肉质嫩,牛肋条是肚子上面有肋条骨的位置,适合炖肉吃。因为牛块头比较大,胸腔肋骨这部分也比较大,所以带骨不带骨的牛小排、牛肋都在这块,肋骨之间剔出来的肉叫牛肋条肉。牛肋条肉切成小块叫牛腩。

部位不同肉质口感不同，所以做法也会不同

牛腱子：肉质结实，多数用来做卤牛肉

牛腩：肉质带筋膜和牛油，用来做炖菜比较容易软烂

牛肋条：骨头边的肉比较香，可炖可卤，口感结合了牛腱子和牛腩的

牛里脊：肉质比较鲜嫩，切丝或片爆炒，肉质鲜嫩