蛋清花生米做法（蛋清花生米的正宗做法）

食材准备:

花生米适量面粉1汤匙

鸡蛋1个椒盐粉适量

辣椒粉适量

做法步骤:

1.花生米洗净沥水，倒入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2.倒入一汤匙冒尖的面粉，边倒入边搅拌，以每一粒花生米都均匀裹上面粉为准。

3.均匀裹上面粉的花生米呈现白衣状，颗粒分明。

4.找个筛子或漏勺，把花生米倒入，稍微筛动，过滤掉多余面粉。

5.锅内倒入适量食用油，油温5成热，倒入花生米，用勺子贴着锅底不停推动花生米，直至表皮金黄方可捞出。

6.花生米控油捞出，盛放碗内，撒上适量的椒盐粉、辣椒粉，搅拌均匀，酥脆的蛋清花生就做好了!

1.打五个鸡蛋在盘子里，如果有蛋清蛋黄分离器就直接分离出来，没有就用手一点一点取出蛋黄，这个蛋黄放到饭上蒸熟也很好吃 别浪费了。

2.分离后的蛋清用筷子搅拌，加点淀粉面粉让它变滑嫩。

4.把花生米切细，倒入蛋清里，再加点盐。

5.开火放油，可以把食材放锅里炸也可以煎。熟了就可以了。