酸汤黄骨丁家常做法（黄骨汤做法大全家常）

1· 买来的黄骨丁剖开洗净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌15分钟。注意抓的时候不要扎到手。

2· 酸萝卜和酸姜切成片，蒜瓣拍碎。

3· 热锅起油，但油冒烟表明温度足够高的时候投入黄骨丁煎制。

4· 煎至一面焦黄后翻面煎另一面，煎好后烹入半勺白酒，立刻盖盖焖半分钟后装盘盛出。

5· 锅内留底油，投入蒜瓣、泡姜和泡椒一同煸炒。

6· 煸出香味儿后加入一勺豆瓣酱，转小火，慢慢煸出红油。

7· 倒入适量热水烧沸后加入酸萝卜片、西红柿丁和豆腐泡。

8· 盖上锅盖转中火煮五分钟左右（我知道你们看见了莲藕，手头有就切成片放进去了，并不推荐）。

9· 将煎好的黄骨丁放入，划开配料，让黄骨丁浸入汤汁中，转小火炖煮十到十五分钟左右。

10· 汤汁收浓后加入适量鸡精及胡椒粉调味，点缀香菜叶后即可食用。