蒸蛋糕怎么发面（蒸蛋糕的正确方法图解）

蒸蛋糕发面其实也没有什么难的，掌握以下几点就可以了。首先和面时不能太硬，应该是软一些好。其次应该是放一些黄油，少放水。

最后就是使劲的揉了。这是最关键的一步，尽量多揉一会，把面揉开，使面能够拉出片状。揉好后醒发。做的时候就不要用力揉了。

䒱蛋糕用酵母粉发面，超市都有安琪酵母粉，比例，取二斤白面粉，加酵母粉5克，少许白糖，有利于酵母菌发酵，加水，鸡蛋，食用油，充分搅拌，在保持温度的室温20度右左，醒发半小时，然后倒入模具里二次醒发十分钟，放烤箱上下温度180度，烤半小时出炉。