茼蒿炖鱼的家常做法（胶东大厨茼蒿炖鱼家常做法）

茼蒿炖鱼简单易做，鲜香可口，营养美味，做法如下：

主料

茼蒿适量

大草鱼块适量

辅料

小米椒适量

生姜适量

蒜瓣适量

辅料

食用油适量

盐适量

生抽适量

味极鲜适量

1. 准备好食材，并改好刀，茼蒿洗净，控水。

2. 热锅冷油将鱼块，煎上色。

3. 放入蒜瓣、生姜，煎香。

4. 倒入水，大火煮。

5. 放入茼蒿、小米椒。

6. 茼蒿煮软后放入盐、生抽、味极鲜，轻轻翻匀出锅。

配料：带鱼两条，茼蒿，葱、姜、盐、酱油、糖、醋、料酒适量

茼蒿炖带鱼的做法

1.带鱼洗净去头，切段（6.7公分长），用厨房纸抹去鱼段表面多余水分；



2.锅中放油烧热后，放入鱼段；

3.一面炸至略黄后翻面；



4.炸至两面略黄即可（个人喜欢稍炸干的带鱼）；

5.茼蒿摘洗干净；



6.切段（约四公分长）；

7.锅中重新放油，放入葱花、姜片，适量料酒、糖、盐、酱油，加水烧开；



8.放入炸好的鱼段稍炖；

9.放入茼蒿；



10.待水分减少、茼蒿熟后起锅装盘。