番茄酱汁的做法（用番茄酱调汁做法）

西红柿切十字刀

清洗干净的西红柿把上面切十字刀，锅中水开后放入西红柿，盖上盖子关火焖两分钟。

撕掉西红柿皮

焖好后捞出，我们用手撕掉西红柿的皮，去皮的西红柿切成片，切好后把西红柿放入到破壁机内榨汁。

锅中慢慢熬制西红柿

先将锅烧热，倒入西红柿汁，加入适量的冰糖，烧开后转中火给它慢慢的熬。

如下：

步骤 1

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番茄洗净

步骤 2

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带皮切碎

步骤 3

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????将大蒜放入深杯中，用手持搅拌棒打成泥。 ????锅中加入橄榄油，以中小火加热，放入大蒜炒至变色。 ????同时将洋葱丁放入锅内翻炒至香气四溢，加入切碎的番茄翻炒（番茄要多些，不去皮）。

步骤 4

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放一小块冰糖，放一些番茄沙司继续翻炒，用勺背挤压番茄，使汁水溢出。

步骤 5

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炖煮片刻后放几片月桂叶小火熬煮；待番茄酱变浓稠，加海盐、黑胡椒调味。

步骤 6

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用细目筛网过滤酱汁，冷却后分装在消毒过的玻璃瓶内。小瓶番茄酱汁，大瓶番茄酱。