乙酰甲酸乙酯的分子式为C5H8O3,结构简式为CH3COCOOCH2CH3,键线式结构式如图所示
乙酰甲酸乙酯又称2-羰基丙酸乙酯，可以看作由乙酸(CH3COOH),甲酸(HCOOH)和乙醇(HOCH2CH3)三者经过脱水缩合形成的含有羰基(C=O)的丙酸乙酯。属于酮酸酯类化合物。
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