怎么样腌鱼肉腌得又嫩又滑（腌鱼肉的正确方法）

1、首先将鱼肉切成块或者片成片，清理干净沥干水分备用。

2、加入食盐，倒入适量料酒去腥。

3、打一个鸡蛋，取出蛋黄，将蛋清和鱼肉混合，拌匀。

3、再加入适量的淀粉，淀粉能锁住鱼的水分，保持与的鲜活。

4、用筷子将鱼和佐料搅拌均匀，腌制一个小时即可烹饪。这样做出来的鱼，嫩滑美味。

先将鱼肉洗净，用纸巾或干毛巾吸干水分。用刀背或筷子在鱼肉的两面划几刀，使其更容易渗透调料。

 加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻地按摩鱼肉，让调料更好地渗透。

将鱼肉放入保鲜袋中，加入适量的料酒、生姜片、葱段等调料，封好袋子，放入冰箱腌制2-4小时。取出鱼肉，表面用干毛巾擦干水分，再用适量的淀粉（如玉米粉）轻轻地裹上一层。

加热锅中倒入适量的油，将鱼肉放入煎至两面金黄即可