在高中有机化学中常见能发生水解反应的官能团有:
1、卤素原子,即卤代烃在强碱水溶液中水解成醇。
2、酯基,酯基在酸性或碱性条件下水解生成醇和酸(碱性条件为盐)
3、二糖和多糖也能发生水解反应,生成单糖。
4、蛋白质分子中含有肽键,水解后生成氨基酸
在有机物的分类中,除了会依据碳链之外,还会依据官能团、组成、同系物等,其中官能团能够决定有机化合物的化学性质原子或者原子团,有些官能团是可以发生水解的,能发生水解的官能团主要有以下几种,酰胺键(酰胺键是-CO-NH-,肽键都是酰胺键)、二糖、酸酐、酯中的酯基、酰氯、酰胺、卤代烃中的卤素、羧酸盐、酚钠、醇钠等。
比如酯类物质在发生水解反应后,就会生成对应的羧酸和醇;卤代烃发生水解反应之后会生成醇;而二糖水解反应后会生成简单的糖类。