正宗四川泡菜的调料比例（四川正宗泡菜配料表）

正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：

准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。

1、准备一个泡菜坛、大碗。

2、准备好需要的材料；

3、取适量的水烧开，倒入大碗中；

4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干；

5、依次放入泡菜坛中；

6、将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没；

7、盖上坛盖，掺满坛沿水，等待成熟即可食用。

正宗的四川泡菜味道是很好吃的。首先我们准备好一个泡菜坛，里面放大半坛矿泉水，然后放入花椒粒，姜，冰糖，适量。

再放入准备好的红小米椒，半头红箩卜，生的长江豆，仔姜，第一次泡好的菜味道不是很好，以后时间越长，泡出来的菜味道越好。而且坛口上要放清水，不能水干，否则泡出来的菜就会变味，不好吃了。