如何腌制五香辣椒（五香辣椒的正确腌制方法）

材料

鲜红辣椒，大蒜，白糖，精盐，甜面酱，白醋，植物油

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时，放入适量精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

五香辣椒的腌制方法步骤：原料：辣椒500g、热油200ml、大蒜10g；1.将辣椒拨开除去辣椒籽；2.随后将辣椒及大蒜切成碎末状；3.随后往辣椒及大蒜内撒入盐等调料进行搅拌；4.往油锅内注入油并开火；5.待油烧热后倒入拌好的辣椒进行翻炒；6.翻炒10分钟后即可盛出，待其凉透后放入密封容器内腌制5至10天即可。