虾仁炒黄瓜的家常做法（正宗黄瓜清炒虾仁）

1、草虾洗净剪去胡须，沸水中放葱姜与少许盐，草虾焯熟；

2、黄瓜去皮去籽，切成滚刀块；

3、热油锅下黄瓜块煸，放少许酱油着色，另加少许水烧煮；

4、放少许糖，加入虾一块炒；

5、起锅装盆。

原料：虾仁、黄瓜、姜丝、盐、生抽、水淀粉、料酒、胡椒粉。

做法：

第1步、青虾洗净，挑去虾线。

第2步、入个底位:少许盐+料酒+白胡椒粉+干淀粉，抓匀去腥。

第3步、黄瓜洗净切成片。

第4步、锅内放适量油烧热，然后放入虾仁滑散，变色后盛出备用。

第5步、底锅留油放入姜丝煸香。

第6步、放入黄瓜片翻炒均匀。

第7步、放入虾仁。

第8步、加少许盐生抽快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。

第9步、颠炒几下就可以关火啦