干木瓜丝怎么腌制（腌制新鲜木瓜丝的正确方法）

. 选择新鲜的木瓜，去皮、去籽，然后切成丝状

2. 将木瓜丝放入一大碗中，撒一些盐，然后搅拌均匀，确保盐均匀的覆盖在木瓜丝上

3. 将木瓜丝装入一个干净的玻璃罐中，用干净的木质搅拌器压实。

4. 盖上盖子，把玻璃罐放在阴凉、通风，干燥的地方腌制约2-3天。

5. 检查木瓜丝的状态，如果还不够干燥，可以继续腌制，直到木瓜丝完全干燥。

注意事项：

1. 所有的厨具和瓶罐（包括搅拌器、玻璃罐等）都必须干净和干燥。

2. 盐的用量应该根据木瓜丝的大小和数量适当增减，但不要太多，以免过咸。

3. 木瓜干燥之后保存在干燥处，以免发霉和变质，保质期一般在3个月左右。

这是干木瓜丝的最基本腌制做法，建议您可以根据个人口味增加一些辅料，如辣椒、姜、蒜等，以增加风味。

腌制干木瓜丝的步骤：

1. 泡干木瓜丝，加黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。

2. 木瓜丝控水后，蒜切碎，辣椒粉、蒜粒加盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。

3. 木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟，挤干水分，倒上调料汁，搅拌均匀。

4. 用保鲜袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次。

5. 装进干净的瓶子里，放入冰箱冷藏。