1. 150g糯米粉、20g白砂糖、，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。
放一小捏儿小苏打，揉均匀。
2· 豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。
面团分成8份，每份40g左右。
面团很粘，所以做的时候要在手心抹一层玉米油防粘。把面团压扁，中间厚一些、边缘薄一些。
3· 放入豆沙馅，然后把边缘翻过来包住，再压扁就好了。比裹成圆球后再压扁要容易一些，因为面团太软了，很容易就露馅儿。（做的过程中如果粘手就在手上抹油）
4· 油温五成热，小火，放进去炸。
5· 飘起来以后就翻面。
两面都炸至金黄，鼓起来，飘起来就好了。
6· 一个一个慢慢炸，炸这个不能着急，火候不能太大，不然容易外面糊里面生。如果油温太高了就先关火两三分钟，降降温再开小火继续。
没有一个通用的做法，不加酵母的做法方式也有很多种。
1. 糯米油炸糕在南方很流行，在不少阿姨的传授下，更常见的是使用发酵粉代替酵母。
糯米油炸糕的口感还影响着发酵粉的用量和配方中其他材料的搭配，完全根据自家的口味来调整。
2. 如果不使用发酵粉，也可以让过夜的米饭自然发酵，这样能达到和酵母同样的效果，但是需要更长的时间。
不过做成口感流利的糯米油炸糕也会需要特殊的技巧和经验。
