肚脐饼，又称电烙饼，是一种传统的中式小吃，以其独特的形状和美味的口感受到许多人的喜爱。以下是一种简单的肚脐饼做法：
### 材料：
- 中筋面粉：适量
- 温水：适量
- 盐：少许
- 馅料（可以是红豆沙、芝麻、花生等）：适量
- 食用油：适量
### 制作步骤：
1. **和面**：将中筋面粉放入盆中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发约30分钟。
2. **制作馅料**：根据个人口味，选择喜欢的馅料，如红豆沙、黑芝麻、花生等，将馅料准备好。如果是自制馅料，需要提前煮熟或炒熟。
3. **分割面团**：将醒好的面团揉搓均匀，分割成若干小剂子，每个剂子大约30-50克。
4. **包馅**：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍厚，边缘稍薄。然后放入适量馅料，包好后捏紧边缘，慢慢收口，最后将收口处捏紧，使馅料不外露。
5. **制作肚脐**：将包好的生饼两面都沾上一层干面粉，用手轻轻按扁，然后用擀面杖擀成圆形饼状，中间略凸起，形成肚脐状。
6. **电烙**：将电烙锅预热，刷上一层薄薄的食用油。将肚脐饼放入电烙锅中，盖上盖子，中小火烙制。待饼的一面烙至微黄时翻面，继续烙另一面至微黄，两面都烙好后即可出锅。
7. **出锅**：肚脐饼烙好后，取出放在盘子里，稍微冷却一下即可食用。
### 小贴士：
- 和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团要揉至光滑有弹性。
- 包馅时要确保边缘捏紧，防止馅料在烙制过程中流出。
- 烙饼时火候不宜过大，以免外皮烤焦而内部未熟。
- 如果喜欢酥脆口感，可以在烙制时适当增加时间，直至饼皮更加酥脆。
肚脐饼的做法并不复杂，只需掌握好面团和馅料的比例，以及烙制的火候，就能制作出美味的肚脐饼。
面粉加水揉成面团，醒面20分钟，均匀分成一块，擀面棒杆成饼状，中间敲个洞，放入电锅中烤几分钟，熟即可
