变蛋怎么保存冷藏还是冷冻（变蛋放在冰箱储存好还是常温好）

变蛋应该保存在冷藏而不是冷冻。冷藏可以保持蛋的新鲜度和口感，同时防止蛋壳受损。冷冻可能会导致蛋壳破裂，因为蛋白质在冷冻过程中会膨胀。此外，冷藏可以防止蛋内的细菌滋生，而冷冻则可能会破坏蛋白质的结构。因此，为了确保蛋的质量和安全性，最好将变蛋保存在冷藏室中。

1、冰箱存放，可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间，否则皮蛋将会结成冰块，从而影响口感。

2、塑料袋，也可以把皮带装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。

3、阴凉干燥处，保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方，不可以让度阳光照射掉，以免皮蛋发生变质。

4、是否变质，可以把皮蛋掰开，然后观察皮蛋的蛋黄色呈现淡黄色，如果不是的话，则说明皮蛋已经变质了。