小炒肉烩菜是一道经典的传统菜肴，它是由猪肉和蔬菜烹制而成的。以下是小炒肉烩菜的做法：
所需材料：
猪肉（切片）：300 克
胡萝卜（切片）：100 克
土豆（切块）：100 克
洋葱（切块）：100 克
大葱（切段）：适量
生姜（切片）：适量
蒜末：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
水：适量
油：适量
步骤：
将切好的猪肉用盐、料酒和姜片腌制 10 分钟。
在锅中倒入适量的油，将腌制好的猪肉炒至变色，盛出备用。
在锅中加入洋葱、胡萝卜、土豆、大葱和蒜末，翻炒均匀。
加入适量的生抽、糖、盐和水，盖上锅盖煮至蔬菜变软。
加入炒好的猪肉和辣椒粉，继续煮至汤汁浓稠。
最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：可以根据自己的口味调整食材和调料的用量，如加入番茄、青椒等蔬菜，或者加入豆瓣酱、孜然等调料，使菜肴更加美味。
1· 土豆去皮洗净切块炸制金黄，海带切丝
2· 豆腐切块炸制金黄
3· 香菇洗净切块
4· 鸡腿菇洗净备用
5· 粉条提前泡软
6· 白菜用手撕成块
7· 葱姜蒜切片，准备好辣椒备用
8· 锅中烧油放入花椒八角炒出捞出
9· 放入葱姜蒜辣椒炒香
10· 放入肉炒制变色.
11· 加入料酒去腥
12· 加入盐和酱油调味
13· 加入白菜土豆海带
14· 加入香菇
15· 加入豆腐鸡腿菇
16· 翻炒均匀
17· 最后加入粉条
18· 全部翻炒均匀，加入五香粉，味道淡可适量加入少许盐
19· 出锅装盘
