豆豉炒乌鱼片做法（炒乌鱼片的正宗做法四川）

主料：乌鱼一条

辅料：豆豉75克，姜10克，葱10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，红辣椒25克，植物油35克

做法步骤：

1.乌鱼宰杀冼净，葱切碎，姜切丝，红辣椒切丝；

2.片下鱼肉，然后用刀斜切成鱼片；

3.鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒、酱油腌制20分钟左右；

4.然后摆入盘内，上面放入姜丝葱白和豆豉；

5.锅里蒸8-10分钟左右至熟；

6.将上面的葱姜拿掉；

7.放上一些蒜末、葱花、少量剁椒，热水浇上即可。