怎样辨牛腱是不是注胶的（牛腱子怎么看是不是合成的）

第一、摸肉的肉质。正常的肉类肉质柔软有弹性，用手指按下去能慢慢地恢复至原来的样子，而“注胶肉”含有食用胶等物品，肉质发硬，回弹的可能性较小。

第二、看肉的颜色。“注胶肉”多用颜色呈淡黄色的卡拉胶，和正常的白色肥肉不同，颜色偏黄，可以帮助区分。