新鲜蘑菇炒前要焯水吗（炒白蘑菇要焯水吗）

      新鲜蘑菇炒前需要焯水。

      烹饪蘑菇前，需要焯水去除蘑菇的异味，让蘑菇的口感更好，并且可以减少蘑菇中的水分，让蘑菇更容易炒熟，更好的保留蘑菇的营养成分。蘑菇是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的赖氨酸，可以帮助增高、提高智力。

需要焯水的。因为新鲜的蘑菇本身带有一种木质的异味，再烹饪炒菜之前需要将蘑菇放入锅里焯水一下，那样就可以去掉蘑菇的异味。