米饭怎么煮才会更香（怎么煮大米饭更香）

①加醋蒸米法：煮熟的米饭不宜久放，尤其是夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭的时候，按1.5公斤的米加2-3毫升醋的比例放一些食醋，可以让米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭没有酸味，反而饭香更浓郁。

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②加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，就会使陈米向新米一样好吃。做法是：放入清水中浸泡两小时 ，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤勺猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半个小时即可。若用高压锅，则焖8分钟就熟了。

煮米饭的时候放入啤酒，啤酒是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。

放置时间过长的陈米，在煮的时候，按正常的比例加点啤酒，煮出来的米饭如同香米一样香甜软糯。