上汤鱼腐做法（广东鱼腐汤的做法大全）

材料：胜瓜1个，鱼腐250克，珧柱碎50克，蒜头15克，盐、蚝油、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

做法：珧柱碎提前用水泡发，胜瓜去皮洗净后切角备用；开锅下油爆香蒜头，下胜瓜、珧柱碎翻炒一下加入适量水，水开后加入鱼腐转中火焖煮熟透，以盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味即可。

首先准备好需要用到的材料，包括鱼腐、鱼肉、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、鲍鱼汁和清汤。

将鱼肉切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟后备用。

将鱼腐切成片，放入清汤中煮开后捞出，水分沥干。

在锅中热油，放入姜片、葱段爆香后加入鱼汤和调味料，烧开后放入腌制好的鱼片。

煮至鱼肉变色后放入汤中的鱼腐，用鲍鱼汁调味后煮开即可。上汤鱼腐香气四溢，口感鲜美，是一道美味可口的汤菜。