锅的成分品种（炒锅锅底是什么成分）

铁锅

烹饪食物的传统厨具

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

主要有铁、不锈钢和不粘锅(带涂层)

铁的导热效果好于不锈钢,很适合炒菜,在中国的餐厅中炒锅大部分都是铁材质的。不锈钢锅适合做汤。不粘锅由于表面有涂层,煎、炒食物时不粘底,省油,更适合煎东西。 一、铁锅,是中国传统的锅具之一,导热速度快,