涡阳干扣面是涡阳人的最爱，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可食用，其特点是香辣诱口，筋道挡饿。
搭配五香狗肉、荷包蛋而食，就更觉味道厚重
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