【美食】椒盐玉米粒
原料：甜玉米粒，面粉，玉米淀粉，青红辣椒丁若干，白芝麻少许
首先，将玉米粒煮熟，并沥干水分
采用面粉：玉米淀粉＝3：1的比例，给玉米粒“穿衣”，面粉里放少许盐。将煮熟并沥干水分的玉米粒均匀裹上一层面粉和玉米淀粉。
起油锅，因为玉米粒已煮熟，所以这次需要热油下锅，大约八成热，倒入穿好衣的玉米粒，炸，略微变色，即捞起，待一会儿，再倒入锅，进行复炸。反复炸两次的过程，是为了增添脆皮的口感。类似的，土豆丝，藕丝也是炸两次。
锅中留底油少许，倒入青红辣椒粒，炸好的玉米，快速翻炒，放盐、味精少许，最后撒上白芝麻，即可起锅。
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主料：玉米（鲜）350克,青豆50克,咸鸭蛋140克
辅料：淀粉(玉米)50克,芡粉50克
调料：盐2克,味精1克,植物油15克,黄油10克
金沙玉米粒的做法：
1.将玉米粒扑上芡粉，玉米淀粉的混合粉；
2.放入五成热油温的油锅内炸起备用；
3.将咸蛋煮熟取出蛋黄，用搅拌机打细；
4.青豆煮熟去皮；
5.锅内倒入油，放黄油烧热，再放入备好的咸蛋黄炒至刚好起泡；
6.放入盐、味精炒匀，加入玉米粉，起锅撒上青豆即可。
