菜头的做法（菜头的家常做法广东）

主料：菜头500g ；辅料：油适量、盐适量、干红椒适量、生姜适量；步骤：；

1、把菜头用水洗干净，剥皮后切片备用。；

2、干辣椒可以多点，洗好切碎备用。；

3、切好生姜，肥肉与瘦肉分切装好。；

4、热锅下油。；

5、倒入菜头，大火翻炒。；

6、等菜头变软点，加入肥肉，继续翻炒。；

7、加入瘦肉与干辣椒，大火炒。；

8、等肉变熟后，放入适量盐。；

9、加少量水，焖开即可。；

10、盛出就可以上桌享用啦。

菜头也叫芥菜头，首先将菜头削皮洗干净，然后切片，焯水，待用，将腊肉切片，准备葱姜蒜片，烧锅，锅中下腊肉，炒出油，放葱姜蒜，炒出香味，下芥菜片，最后加点生抽即可