以下是一种简单的虾滑做法：
所需材料：
- 鲜虾肉200克
- 牛肉糜50克
- 豆腐皮或者春卷皮适量
- 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽适量
- 芝麻油适量
步骤：
1.鲜虾肉去壳去肠泥，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将虾肉剁成细末，加入牛肉糜，加入适量盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽和一点点芝麻油，搅拌均匀。
3.将豆腐皮或者春卷皮用开水汆烫软化，切成宽度约2-3厘米，长度约10厘米大小的长条。
4.将虾肉糜均匀地抹在豆腐皮或者春卷皮上，将豆腐皮或春卷皮卷成卷状，用牙签或线绑紧。
5.将做好的虾滑放入清水中，煮至虾滑浮起来变成淡橙色即可捞出备用。
温馨提示：此时的虾滑可以作为火锅、烤炉里的美味佐料，也可以单独蘸料面，非常美味哦！
制作方法如下：
1，虾壳炒香：葱香菜切好备用，锅里倒适量的油，先把生姜片放进去炒香，再倒入虾壳翻炒。
2，煮10分钟捞出：倒入适量的料酒，然后再加入适量的水煮10分钟左右，时间到后把虾壳捞出来。
3，下入虾滑煮：开小火下入准备好的虾滑到锅中煮，煮的过程中要用勺子搅拌防止粘锅。
4，加入麻油葱花出锅：煮至虾滑飘起来加入适量的盐和麻油搅拌均匀后关火，加入葱花和香菜就可以出锅了
