柠檬鲈鱼片的正宗做法（柠檬鲈鱼最简单的做法）

食材：鲈鱼200克辅料，柠檬30克，大葱10克，姜5克，大蒜5克，辣椒酱10克，鱼露10克，白酒5克，香菜10克。

2、鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；

3、柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；

4、葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；

5、香菜择洗干净，切成末；

6、将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；

7、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。

做法：

1、首先把准备好的鲈鱼里外清洗干净，然后在鲈鱼的正反两面各划上四刀，把准备好的食用盐均匀的抹在鲈鱼的表层。

2、随后鱼肚朝下，摆在铺好姜片和葱段的平底盘中；之后把准备好的料酒均匀的浇淋在鲈鱼的表层，直接冷水上蒸锅，大火蒸煮18分钟。

3、准备一个小碗，依次加入香菜碎，蒜末，小米辣碎，一个柠檬的柠檬汁，鱼露，白砂糖，均匀搅拌备用。

4、最后把蒸好的鲈鱼平铺在家用烤鱼的电器中，在锅中加入没过鱼身三分之一的热水，把准把准备好的蒜香调味料均匀浇淋在鲈鱼的表层，然后铺上另外一个切片的青柠，盖上盖，焖煮3分钟左右就可以直接开吃了。