怎样炒大闸蟹（炒大闸蟹的正确方法）

首先将新鲜的大闸蟹洗净，剪去腹部，砍成四块备用。

锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，放入螃蟹煸炒至变色。

加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉和适量的清水，大火烧开后改小火焖煮十分钟。

待大闸蟹煮熟后，加入适量的辣椒和葱花翻炒均匀，出锅即可食用。这样炒制出来的大闸蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，回味无穷。

炒大闸蟹的方法如下：
清洗大闸蟹。将大闸蟹刷洗干净，可以用白酒浸泡让螃蟹喝醉清洗，也可以用温水把螃蟹呛晕再洗，之后肢解螃蟹，保留蟹壳。
准备配料。切好小米椒、葱、姜、蒜等。
炒制。锅中放油加热，油放的略多。把螃蟹放在油中煎炸至熟。倒出多余的油,留少许在锅内,放入姜片炒出香味。放入干红椒。加葱段炒香。加入炸好的螃蟹爆炒,出锅前加生抽少许调味。
按照以上步骤，就可以做出美味的大闸蟹了，祝您用餐愉快。