自贡仔姜乌鱼片做法（自贡鲜椒乌鱼片的做法大全）

乌鱼片汤的做法主料乌鱼500g辅料小葱适量盐适量生姜适量薯粉适量步骤1.鲜活野生乌鱼一条。

2.除去鱼鳞和内脏。

3.先沿着鱼主骨剔下乌鱼的一面。

4.再剔下乌鱼的另一面。

5.再剔除乌鱼肉上的一排排骨。

6.片成鱼薄片。

7.片好的乌鱼片加盐、薯粉和生姜抓捏后腌制片刻。

（若是给手术后的病人食用，最好不要放生姜）

8.煮锅内的水烧开后，放入乌鱼片，均匀搅开。

9.开锅后煮片刻即可。

10.撒些小葱提香装盘。

主料

乌鱼肉500g

辅料

盐半勺 白醋3滴

大葱半根 小葱1根

食用油150ml 姜少许

独蒜少许

清炖乌鱼汤的做法步骤

1. 切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

2. 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

3. 鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键！

4. 加入水炖煮！

5. 熬制15分钟鱼汤就可以出锅了！撒上香葱就好啦