油皮肉卷正宗做法（正宗豆皮肉卷制作方法）

所需材料：

- 猪里脊肉片：适量

- 油酥皮：一张

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蒜蓉：适量

- 葱花：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 鸡蛋清：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将里脊肉片用刀拍松，然后用料酒、盐、葱花、蒜蓉、鸡精和生抽腌制入味。

2. 将油酥皮切成与里脊肉片同样大小的长方形。

3. 在油酥皮上抹上一层鸡蛋清，然后将腌制好的里脊肉片平铺在上面。

4. 叠起里脊肉片和油酥皮，慢慢卷起成卷状，用生粉撒在肉卷的表面。

5. 开火，将锅烧热，加入足够的食用油，烧至6-7成热时，将肉卷入锅中煎至两面金黄色。

6. 将肉卷取出，待沥干油份后，切成适合的块状。

7. 最后，将肉卷装盘，可以搭配适量的酱料或蘸料食用。

这样制作出的油皮肉卷，外皮酥脆，内里鲜嫩，香味扑鼻。菜肴的味道浓郁美味，成为中式餐桌上的一道传统佳肴。